Το Παλιούρι απέχει 3 χλμ. από τους Μεταξάδες στα ανατολικά και είναι ένα από τα πιο γραφικά χωριά του Βορειοανατολικού Έβρου. Ακόμα και σήμερα υπάρχουν τα σπίτια που χτίστηκαν επί Τουρκοκρατίας. Είναι πέτρινα με πολλά παράθυρα μπρος και πίσω, με μια μόνο είσοδο. Μπροστά ή πίσω από το σπίτι υπάρχει ένας φούρνος, όπου οι γυναίκες έψηναν ψωμί ή διάφορα παραδοσιακά φαγητά στις μεγάλες γιορτές και στους γάμους.

Το εκκλησάκι του Αγίου Παντελεήμονα στο Παλιούρι ανήκει στις πρώτες εκκλησίες που χτίστηκαν στο χωριό. Πίσω από το μικρό ναό υπάρχουν δεκαοκτώ τάφοι αγωνιστών που έσφαξαν οι Τούρκοι.

Στο Παλιούρι βρίσκεται και το εκκλησάκι της Αγίας Παρασκευής. Ο Άγιος Παντελεήμονας και η Αγία Παρασκευή τιμώνται από τους κατοίκους στις 26 και 27 Ιουλίου με πανηγύρια στην πλατεία του χωριού.

Το Παλιούρι, σύμφωνα με την παράδοση πήρε το σημερινό του όνομα από μια Βυζαντινή Αυτοκράτειρα που το επισκέφθηκε και το ονόμασε έτσι επειδή στην περιοχή αφθονούσαν τα παλιούρια (αγκαθωτοί θάμνοι).