Γλυκοί πειρασμοί

Το profiterole είναι κέρδος για όποιον το έχει, το λέει και το όνομα του PROFIT... είναι λοιπόν το γλυκό της αποζημίωσης και του "μπράβο".

Το προφιτερόλ είναι τρία πράγματα που με λίγη προσπάθεια μπορούν να γίνουν ένα...

1. ΣΟΥ (CHOUX)
2. ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ (CREME PATISSERIE)
3. ΣΟΚΟΛΑΤΑ

To Σου που χωρίς αυτό το προφιτερόλ δεν θα γινόταν ποτέ δικό ΣΟΥ, πήρε το όνομα του, λόγω τού σχήματος του από την γαλλική λέξη λάχανο (choux).

Για την ιστορία και το gossip του θέματος (γιατί έχει και από αυτό) το 1533 η Αικατερίνη των Μεδίκων παντρεύεται τον Δούκα της Ορλεάνης μετέπειτα βασιλιά της Γαλλίας Henry II, μαζί της στο νέο της σπιτικό παίρνει και τον σεφ Panterelli ή κάτι τέτοιο ιταλικό, που λένε ότι δημιούργησε προς τιμήν της τα Σού και της είπε "Βασίλισσα ΜΟΥ αυτό δικό ΣΟΥ!"

Για εσάς που δεν θέλετε να το μάθετε αλλά να το φάτε... επισκεφθείτε το "Σπίτι του Γλυκού" και απολαύστε το!

Υλικά
• 30 σουδάκια
• 1 κρέμα ζαχαροπλαστικής για μιλφέιγ
• 1 ¼ λίτρο γάλα
• 1 κάστερ πάουντερ
• 1 πακέτο μαργαρίνη
• 200 γρ. κουβερτούρα
• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Χτυπάτε την κρέμα ζαχαροπλαστικής για μιλφέιγ με 2 κούπες γάλα και 1 κούπα κρέμα γάλακτος. Σε μια κατσαρόλα λιώνετε τη μαργαρίνη με την κουβερτούρα και τη ζάχαρη.
Ρίχνετε το μίγμα στην κρέμα γάλακτος με το γάλα και ανακατεύετε. Βράζετε σ’ ένα κατσαρολάκι το ένα λίτρο γάλα και ρίχνετε μέσα την κάστερ πάουντερ, που έχετε διαλύσει μέσα σε 250 ml γάλα. Ανακατεύετε και, μόλις αρχίσει να πήζει η κρέμα, αποσύρετε από τη φωτιά.

 Γεμίζετε τα σουδάκια με την κρέμα βανίλια και περιχύνετε με το γλάσο σοκολάτας.