Γλυκοί πειρασμοί

Η βασιλόπιτα έχει άπειρες παραλλαγές. Σε άλλους αρέσουν αυτές που είναι σαν τσουρέκι, σε άλλους σαν ψωμί και σε άλλους σαν κέικ. Το 'Σπίτι του Γλυκού΄φημίζεται για το τσουρέκι του αλλά και για την βασιλόπιτα του!

Μας έδωσε λοιπόν την  συνταγή του που πραγματικά 'μυρίζει' Χριστούγεννα!

Υλικά
1 γρ μαστίχα
1 κιλό αλεύρι (ζηταει παραπάνω...)
350 γρ ζάχαρη
350 γρ βούτυρο
250 γρ γάλα
5 αυγά
6 γρ αλάτι
10 γρ μαχλέπι
100 γρ μαγιά

Για την επάλειψη
1 αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα


Χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά να γίνουν κρέμα. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, διαλύουμε τη μαγιά, τα προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα.
Έπειτα ρίχνουμε το βούτυρο λιωμένο, το αλάτι, το μαχλέπι, τη μαστίχα και τέλος το αλεύρι. Ζυμώνουμε να γίνει μια μπάλα που θα ξεκολλάει από τα χεριά μας.

Αφήνουμε να ανέβει το ζυμάρι για 1 1/2 ώρα σε ζεστό μέρος.
Ξαναζυμώνουμε και τη στρώνουμε σε ένα ταψί 30 εκ. ή σε 2 ταψιά 26 εκ αφου τα έχουμε λαδώσει πρώτα . Την αφήνουμε να ξαναφουσκωσει για 1/2 ώρα. Την αλείφουμε με αυγό, κάνουμε από πάνω τα σχέδια με αμύγδαλα και την ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 με 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια της.

Καλή Επιτυχία!