Γλυκοί πειρασμοί

Kαλά τα cupcakes, τα muffin, τα cheesecake και όλα τα ξενόφερτα γλυκίσματα αλλά σαν τους λουκουμάδες...δεν έχει! Το παραδοσιακό αυτό γλυκό είναι πλέον διαθέσιμο από το ζαχαροπλάστειο "Το Σπίτι του Γλυκού" που βρίσκεται επί της Λεωφ. Δημοκρατίας.

Τραγανός λουκουμάς, ζεστός, με μπόλικο μέλι, κανέλα και σε συνδιασμό με μια μπάλα παγωτό.... κόλαση!

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:
½ κιλό σκληρό Αλεύρι
½ κιλό μαλακό Αλεύρι
¼ κιλού Μαγιά
1 σφηνάκι Λικέρ μαστίχας
1 κουτ. γλ. τριμμένη Μαστίχα
4 ποτήρια Νερό
1 κουτ. σούπας Μέλι

Για το σιρόπι:
4 ποτήρια Χλιαρό Νερό
2 ποτήρια Ζάχαρη
χυμό μισού Λεμονιού
1 κουτ. γλ. Μέλι
Μοσχοκάρυδο
Κανέλλα
Μοσχοκάρυδο
Καρύδι τριμμένο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στη λεκάνη το νερό, διαλύουμε τη μαγιά και βάζουμε 2 κουταλιές μέλι. Προσθέτουμε λίγο αλατάκι, μισό κουταλάκι μαστίχα, σε σκόνη τριμμένη σε μπλέντερ.

Αφού βάλουμε λίγο λικέρ μαστίχας. Ρίχνουμε λίγο- λίγο το αλεύρι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό επιπλέον. Το αφήνουμε να φουσκώσει 30 με 40 λεπτά το πολύ. Πλάθουμε το ζυμάρι με κοφτές κινήσεις για να πάρει αέρα και να φουσκώσει.
Ρίχνουμε στο τηγάνι λάδι και το αφήνουμε να κάψει για να τηγανίσουμε τους λουκουμάδες.

Περιχύνουμε τους λουκουμάδες με το σιρόπι και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και κανέλα.